Свинина
1 кг
Растительное масло
2 ст. л
Лук репчатый
1 шт
Сметана
200 г.
Паприка сушеная
по вкусу
Тмин
по вкусу
Помидор
4 шт.
Мука пшеничная
немного
Пищевая соль
по вкусу
На этот вопрос можно ответить, зная какая часть туши есть в наличии и какого сорта само мясо. Свинина делится на два сорта – первый и второй. Первый сорт включает в себя части спинного, поясничного, тазобедренного и грудного/лопаточного отделов туши. Предплечья, шея и другие части относятся ко второму сорту. Это деление чисто номинальное, качественное мясо подходит для всех блюд, просто в мясе первого сорта меньше содержание жил и соединительной ткани.
Читайте так же: "Рецепт: свиные отбивные с соусом из вишни и ревеня"
Шаг 1
Приготовить мясо свинины в духовке
Для того, чтобы приготовить мясо свинины в духовке, лучше брать лопаточную часть туши. Но это не строгое правило. В духовке можно приготовить таким образом буженину. Для этого понадобится большой кусок мяса свинины, специи (розмарин, душистый/острый молотый перец, чабрец, паприка, чеснок), соль.
Шаг 2
Мясо натирается специями и нашпиговывается чесноком – в мякоти делается надрез, куда и засовывается небольшой кусочек чеснока. После этого мясо укладывается в рукав для запекания. Рукав завязывается с дистанцией 5 см от краев мяса. Подготовленный полуфабрикат идет в духовку, разогретую до 200 градусов, где пропекается примерно 40 минут, до готовности. Если рукав просто сильно раздувается в процессе приготовления – это совершенно нормально. После того, как мясо немного остынет в духовке, его можно доставать. Получившимся соусом надо полить мясо для усиления вкусового эффекта и можно подавать вместе с зеленью.
Шаг 3
Как вкусно приготовить мясо свинины - интересная задача. Свинина сама по себе жирная, но может стать сухой, если не соблюдать правила приготовления свинины. Благодаря своей природной жирности, мясо быстрее готовится, более нежное и мягкое.
Ответ на этот вопрос зависит от желаемого блюда. Интересен плов из свинины ферганский. Для него понадобится свинина, свиное сало, длинно зернистый рис, морковь и лук репчатый. Также следует не забыть про зелень и приправы по вкусу.
Как правильно приготовить мясо свинины
Ответ на этот вопрос зависит от желаемого блюда. Интересен плов из свинины ферганский. Для него понадобится свинина, свиное сало, длинно зернистый рис, морковь и лук репчатый. Также следует не забыть про зелень и приправы по вкусу.
Шаг 4
Свиное сало режется мелкими кусочками и растапливается в казане. Из вытопленного сала убираются шкварки, и на нем поджаривается мелко нарезанный репчатый лук. Свинина режется мелкими кусочками и добавляется к луку, все вместе обжаривается до золотистого/румяного цвета. Морковь либо мелко шинкуется, либо натирается на терке и также добавляется к мясу. Вся масса обжаривается 7-10 минут с перемешиванием. Содержимое казана далее заливается водой на 5 см выше уровня массы. Вода должна закипеть.
Шаг 5
Тогда в казан добавляются специи и на слабом огне мясо тушится примерно 1 час. После чего аккуратно засыпается рис, ровным слоем. Вода должна покрывать рис на 2 см выше его уровня, доливается так, чтобы слой риса не перемешивался с мясом. На среднем огне содержимое томится, пока испарится вода. После этого рис надо собрать горкой и сделать несколько лунок до дна казана. Огонь ставится на минимальную отметку, и плов готовится еще 25 минут. После чего огонь выключается, и плов подается на широком блюде с зеленью.
Приготовить тушеную капусту с мясом
Как приготовить тушеное мясо
Как приготовить вкусно мясо
Что приготовить из мяса свинины