Куриная грудка
0.5 шт
Окорочка куриные
1 шт
Лук репчатый
1 шт
Морковь
1 шт
Укроп
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Мука пшеничная
50 гр
Куриное яйцо
2 шт
Растительное масло
2 ст.л.
Пищевая соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Куриные супы, а также супы на курином бульоне очень популярны и полезны, так как они не очень жирные, а белое мясо птицы является диетическим. Такой супчик улучшит состояние желудка, с ним вы не наберете лишних калорий, но в то же останетесь сытыми и довольными.
Список ингредиентов:
Список ингредиентов:
- половина куриной грудки
- маленький куриный окорок
- средняя луковица – 1шт
- морковь – 1шт
- укроп
- петрушка
- мука пшеничная – на глаз
- яйцо куриное – 2шт
- масло растительное – 2 столовые ложки
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Шаг 1
Берем грудку и окорочок, моем, закладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на сильный огонь, после того, как бульон закипит, огонь убавляем и варим в течение 30 минут.
Тем временем приготовим лапшу, так как ей тоже нужно время, чтобы подсохнуть. Рабочую поверхность моем и протираем насухо, высыпаем на стол примерно 3/4 стакана муки, чуть подсолим. Формируем из муки горку и в центре делаем углубление, разбиваем в эту лунку яйцо, так чтобы оно не вытекло. Быстро замешиваем тесто, хорошо разминаем его до нужной плотности. Скатываем в один комок и накрываем бумажной салфеткой. Минут на 20 забываем о тесте и приступаем к овощам.
Тем временем приготовим лапшу, так как ей тоже нужно время, чтобы подсохнуть. Рабочую поверхность моем и протираем насухо, высыпаем на стол примерно 3/4 стакана муки, чуть подсолим. Формируем из муки горку и в центре делаем углубление, разбиваем в эту лунку яйцо, так чтобы оно не вытекло. Быстро замешиваем тесто, хорошо разминаем его до нужной плотности. Скатываем в один комок и накрываем бумажной салфеткой. Минут на 20 забываем о тесте и приступаем к овощам.
Шаг 2
Лук очищаем и режем мелкими кубиками. Морковь промываем, чистим – а дальше на ваше усмотрение – можете протереть ее на крупной терке, а так же порезать тоненькой соломкой, как вам больше нравится.
Ставим сковороду на плиту, добавляем масло и хорошенько разогреваем на средней мощности. Затем, высыпаем туда наши овощи одновременно, пассеруем, пока лук не станет золотистым, минут 5 не дольше. Затем высыпаем нашу зажарку в кастрюлю. Продолжаем варить еще минут 10, затем курицу втаскиваем и режем на небольшие кусочки, с окорочка полностью снимаем мясо, кости убираем. Отправляем мясо обратно в бульон.
Ставим сковороду на плиту, добавляем масло и хорошенько разогреваем на средней мощности. Затем, высыпаем туда наши овощи одновременно, пассеруем, пока лук не станет золотистым, минут 5 не дольше. Затем высыпаем нашу зажарку в кастрюлю. Продолжаем варить еще минут 10, затем курицу втаскиваем и режем на небольшие кусочки, с окорочка полностью снимаем мясо, кости убираем. Отправляем мясо обратно в бульон.
Шаг 3
Разворачиваем тесто и тоненько раскатываем скалкой, предварительно посыпав стол мукой. Получится большой пласт, который мы скручиваем как рулет и одного конца начинаем отрезать тонкие полосочки – это и будет наша лапша.
Лапшу добавляем к курице, солим бульон.
Петрушку и укроп промываем и мелко нарезаем, оставив пару листиков петрушки для украшения.
Лапшу добавляем к курице, солим бульон.
Петрушку и укроп промываем и мелко нарезаем, оставив пару листиков петрушки для украшения.
Шаг 4
После того, как лапша закипела, варим наш супчик еще минут семь, затем выключаем конфорку, но кастрюлю с плиты не убираем – закладываем в суп зелень, перчим его и накрываем крышкой – пусть немного настоится.
Отвариваем одно яйцо, чистим и режем на кружочки.
Суп подаем гостям в глубоких тарелках, украсив яйцом и листиком петрушки.
Отвариваем одно яйцо, чистим и режем на кружочки.
Суп подаем гостям в глубоких тарелках, украсив яйцом и листиком петрушки.
Куриный суп «Баффало»
Горячие супы: щи
Горячие и холодные супы
Рецепт: вареные куриные грудки и куриный бульон