По-настоящему вкусные рецепты

» » Горячие супы: щи

Горячие супы: щи

Просмотров: 2376

Капуста 160 гр.
Репа 30 гр.
Морковь 30 гр.
Помидор 30 гр.
Лук репчатый 15-20 гр.
Лук-порей 15-20 гр.
Свежая зелень по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Поваренная соль по вкусу
Сметана по вкусу
Калорийность блюда: 37.73 кКал/100г
Основным ингредиентом щей является, как правило, капуста. Но иногда такой суп готовят и с использованием крапивы или щавеля. Основой супа является грибной, мясной или рыбный бульон. Исходя из того, на каком бульоне приготовлены щи, с кусочками этих ингредиентов и подают готовое блюдо.
Остановимся на основных видах щей: из белокочанной и квашеной капусты.



Смотрите так же: Рецепт: суп из картофеля и порея, Рецепт: кисло-острый суп.

Шаг 1

В кипящий бульон или воду кладут мелко нашинкованную капусту, доводят до кипения и добавляют остальные ингредиенты. После этого суп варят около 40 минут. За 5 минут до окончания варки в щи добавляют пассерованные лук, морковь и томатную пасту. Готовое блюдо подается со сметаной и зеленью.

Шаг 2

Для щей из квашеной капусты вам понадобится:
квашеная капуста – 125 граммов;
морковь, лук – по 25 граммов,
томатная паста – 25 граммов,
соль, сахар, перец, зелень, сметана – по вкусу.

Шаг 3

Мелко нарезанную квашеную капусту промывают в холодной воде и отжимают. Затем кладут в кастрюлю с любым растительным маслом, добавляют томатную пасту, сахар, воду и тушат на медленном огне около двух часов. За 15 минут до окончания тушения в капусту добавляют спассерованные коренья и лук.

Шаг 4

После этого подготовленную смесь кладут в кипящий бульон или воду, добавляют специи и варят еще 25 минут. За несколько минут до конца варки необходимо положить зелень. Подают такие щи с продуктами, на которых был приготовлен бульон (мясо, рыба).
Автор рецепта: Виктория Викторовна
Готовлю вместе с мужем Сергеем и сыном Сашей! Люблю экспериментировать. Самое вкусное и интересное записываю, и публикую на сайте. :)

Попробуйте, у вас всё получится!

Категория: Первые блюда / Бульоны, супы и щи


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *