По-настоящему вкусные рецепты

» Итальянский рулет

Итальянский рулет

Просмотров: 990

Говядина фарш 1 кг
Молоко 200 мл
Куриное яйцо 4 шт
Сыр пармезан 200 г
Хлеб белый 200 г
Петрушка пучок
Помидор 2 шт
Бекон 8 ломтиков
Сахар 50 г
Перец черный молотый по вкусу
Пищевая соль по вкусу
Перец кайенский по вкусу
Калорийность блюда: 189.56 кКал/100г
Итальянский рулет
Никогда не могли понять, почему говядина называется «говядиной», если ее источником является корова. Исходя из логика нашего языка, ее впору называть «коровятиной». Но мы не филологи и лингвисты, поэтому лучше расскажем вам рецепт вкусного и ароматного рулета, который традиционного готовят в итальянских семьях на ужин. Но первоначально нужно выбрать мясо.

Любой знает, что мясо нужно покупать свежим и охлажденным, При температуре не ниже нуля свойства говядины не меняются и такое мясо получается сочным. Обязательно обращайте внимание на цвет мяса и внутримышечного жира. Чем ярче оттенки красного и белого цвета, там лучше, поскольку бордовые оттенки и желтоватый жир свидетельствуют, что это мясо старого животного. Чем моложе животное, тем нежнее и сочнее получится блюдо. Желательно ткнуть мясо пальцем. Кто-то скажет, что это не эстетично, но именно так настоящие повара проверяют дряблость мяса. Хорошее мясо быстро восстанавливает образовавшую ямку, и оно не должно липнуть к пальцу.

Шаг 1

Залейте ломтики хлеба молоком.

Шаг 2

Говяжий фарш, пропитанный молоком хлеб, пармезан, яйца, петрушку рубленую, соль,
перец и любые на вкус специи сложить в миске.

Шаг 3

Тщательно смешать все ингредиенты и немного отбить полученный фарш.

Шаг 4

Помидоры нарезать небольшими кубиками. Посолить и дать немного постоять, чтобы выделилась влага.

Шаг 5

Выложить фарш на противень смазанный маслом. Сверху выложить бекон.

Шаг 6

Верхний слой помидоры.

Шаг 7

Накрыть рулет фольгой и выпекать 40 минут при температуре 200 градусов. Снять фольгу и продолжать выпекать 30-40 минут при температуре 160 градусов (до тех пор, пока рулет не будет розовый внутри).
Автор рецепта: ValentinaSiroko

Категория: Закуски из мяса, птицы


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *