Взбитый козий сыр

«Ты должен убрать это из дома!» Вот что сказала мне моя жена через день после того, как я приготовил этот взбитый дип с козьим сыром. Мы оба хватали чипсы из лаваша и украдкой брали немного дипа из холодильника каждый раз, когда проходили через кухню. Это было так вкусно!

Этот соус — идеальное дополнение к любому праздничному столу. В нем хорошо сочетаются соленый и сладкий вкусы, хрустящая и сливочная текстуры. Кроме того, он отлично переносит транспортировку и хранение. В общем, возможно, это мой новый любимый соус!

Взбитый козий сыр

Вдохновение: 7-слойный дип

Я люблю хороший слоеный дип, как и любой другой гурман. Классический 7-слойный соус обычно готовится из фасоли, сметаны, помидоров, сыра, оливок и, возможно, чили.

Этот слоеный дип совсем другой. Вместо жареной фасоли или сливочного сыра основой этого дипа является достаточно тонкий слой взбитого козьего сыра, на который затем укладываются семь дополнительных ингредиентов, включая мед, золотистый изюм, фисташки и измельченные финики.

Это немного более элегантный вариант, что делает его отличным для праздников, когда особая закуска может стоить дополнительных расходов!

Почему нужно взбивать козий сыр?

Козий сыр нужно взбить, чтобы он стал более легким и легко наносился. Сделать это довольно просто: Просто добавьте немного цельномолочного йогурта, цельного молока и лимонного сока в миску с козьим сыром и взбейте все вместе ручным миксером, пока сыр не станет легким и пушистым.

Вы также можете использовать вилку и перемешивать вручную. Любой из этих способов работает отлично!

Если после смешивания козий сыр все еще слишком сухой, добавьте молоко по столовой ложке, чтобы разбавить его. Помните, что вы хотите получить консистенцию, в которую легко макать чипсы!

Взбитый козий сыр

Предложения и замены для этого дипа

Вот тут-то и начинается самое интересное!

После того как вы выложите взбитый козий сыр на сервировочное блюдо, можно добавлять любые начинки. Я рекомендовал семь, но есть много вариантов, которые могут подойти в зависимости от того, хотите ли вы сделать более сладкий или соленый дип.

Для более сладкого соуса, как в данном случае, я выбрала золотистый изюм и измельченные финики, но вы также можете использовать измельченный сушеный инжир или сушеную вишню. (Я использовала фисташки, но грецкие орехи или пекан тоже подойдут. Вместо меда можно также использовать сироп агавы.

Если вы хотите получить более пикантный дип, добавьте в него соленые ингредиенты, которые хорошо сочетаются с козьим сыром, например, вяленые помидоры, нарезанные оливки, рубленый красный лук или каперсы.

Взбитый козий сыр

Что подавать с этим дипом

В этом дипе очень много всего, поэтому я рекомендую использовать для его подачи довольно безвкусное блюдо, например, чипсы из лаваша. Они достаточно прочные, чтобы проникать в дип под всеми начинками, но сами по себе не имеют особого вкуса.

Можно также использовать хрустящие овощи, например, полоски моркови или сельдерея.

Советы по приготовлению этого соуса

Этот дип был так же хорош на третий день, как и на первый, поэтому смело готовьте его за несколько дней до вечеринки — это если у вас хватит самообладания не съесть его.

Если вы планируете добавить в соус зелень, не добавляйте ее непосредственно перед подачей. Такая зелень, как шнитт-лук, слегка подрумянится в холодильнике, если приготовить ее слишком заранее.

Примечание: Полезный совет! Если вы используете сушеный инжир, сначала нарежьте его, а затем измельчите инжир и фисташки вместе. Это поможет избежать разлетания фисташек по всему блюду.

Ингредиенты

Для взбитого козьего сыра:

• 10 унций козьего сыра
• 1/4 стакана простого йогурта из цельного молока
• 1/4 стакана цельного молока
• 1/2 лимона, сок
• Щепотка кошерной соли

Для начинки:

• 4 ломтика бекона, приготовленного до хрустящей корочки
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки золотистого изюма
• 2 столовые ложки измельченных фисташек
• 2 столовые ложки измельченных фиников или инжира
• 1 столовая ложка семян подсолнечника
• 1 столовая ложка шнитт-лука
• Чипсы из лаваша, для подачи

Пошаговый рецепт Взбитый козий сыр

1. Взбейте козий сыр: В миску среднего размера добавьте козий сыр, йогурт, молоко, лимонный сок и щепотку соли. Ручным или стационарным миксером взбейте смесь козьего сыра до гладкой и легкой консистенции. (Если у вас нет ручного или стационарного миксера, вы можете использовать вилку, чтобы размять ингредиенты, но тогда они не будут иметь такой взбитой консистенции).

   

2. Готовый дип должен легко распределяться ножом. Если он слишком густой или кажется сухим, добавьте молоко по столовой ложке, взбивая после каждого добавления.

   

3. Соберите дип: Выложите взбитый козий сыр тонким ровным слоем на дно формы для выпечки объемом 2 1/2 кварты или формы для выпечки размером 8 x 8 дюймов. Толщина слоя не должна превышать 1/2 дюйма в любой части дипа. Полейте дип медом, затем равномерно посыпьте сверху беконом, золотистым изюмом, фисташками, финиками, семенами подсолнечника и рубленым шнитт-луком.

   

4. Храните в холодильнике до готовности, затем подавайте с чипсами из лаваша. Этот соус можно легко приготовить за 2-3 дня до приготовления, он хорошо хранится в холодильнике. Если вы готовите его заранее, не добавляйте мед и шнитт-лук непосредственно перед подачей.