Рецепт: свиные медальоны в корочке из ржаного хлеба

Автор: Виктория Викторовна 02 Окт. 2012, 22:50 Напечатать
Рецепт: свиные медальоны в корочке из ржаного хлеба

Тмин часто добавляют в блюда из капусты; в этом же рецепте он придает характерный привкус свинине. Если вы решите подать к этому блюду на гарнир тушеную капусту, с нее и начните — тогда на все у вас уйдет около часа.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 25 МИНУТ
3-4 ломтика ржаного хлеба с тмином
Крупная соль и свежемолотый черный перец
1 крупное яйцо
700 г свиного филе, разрезанного на 8 медальонов (каждый толщиной в 1,3 см)
2 ст. л. масла канолы
Зернистая горчица для сервировки (по желанию)

Рецепт: свиные медальоны в корочке из ржаного хлеба

свиные медальоны в корочке из ржаного хлеба

1 В кухонном комбайне размелите хлебные ломтики в крупную крошку (должно получиться около 2 стаканов). Пересыпьте в большую миску; посолите и поперчите. В другой большой миске взбейте яйцо с чайной ложкой воды.
2 Натрите перцем и солью свиные медальоны с обеих сторон. Одной рукой окуните каждый медальон сначала в яичную смесь, затем другой рукой обваляйте в хлебных крошках. Переложите на тарелку.
3 На сильном огне в большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте столовую ложку масла. Выложите 2 медальона и поджаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до образования румяной хрустящей корочки, затем переложите на тарелку. Тщательно протрите сковороду бумажным полотенцем и поджарьте еще 2 медальона на разогретом масле. Подавайте с горчицей.

КРАСНАЯ КАПУСТА С ЯБЛОКОМ
2 ломтика бекона, нарезанного полосками шириной 1,2 см
1 небольшая головка репчатого лука, нарезанная тонкими полукольцами
1 маленький нашинкованный кочан красной капусты без кочерыжки
1 зеленое яблоко, очищенное и тонко нарезанное
3 ст. л. яблочного уксуса
Крупная соль и свежемолотый черный перец

Смотрите так же шоколадные фигурки

1 В большой чугунной сковороде на среднем огне минут 10 жарьте бекон до коричневой корочки, добавьте лук и держите на огне еще 5 минут, пока лук не станет мягким.
2 Добавьте капусту, яблоко, уксус и четверть стакана воды. Готовьте, помешивая, 5 минут. Посолите и поперчите.

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,70 из 5)
0 кКал/100г, 0 кКал/100г 0 кКал/100г
Загрузка...