Напечатать 
Ингредиенты
Для приготовления суточного кваса потребуется:
Рецепт приготовления и особенности
Ржаной хлеб разделить на тонкие ломтики и разложить на противень, при этом дно ничем не смазывать. Включить духовку градусов на 120 и подсушить эти ломтики. При этом учтите, что чем поджаристее будут сухарики, тем красивее будет у кваса цвет.
В принципе, можно использовать любой сорт хлеба. Однако настоящий хлебный квас готовится только из ржаного хлеба.
Чтобы цвет кваса был красивее и насыщеннее, рекомендуется сахар-песок, указанный в рецепте сначала карамелизовать, т. е. высыпать сахар на сухую сковороду и постоянно помешивать, до окрашивания сахара до нужного темного цвета. Только сильно не пережгите.
Затем аккуратно переложите содержимое сковородки в емкость и залейте горячей водой, чтобы сахар полностью растворился.
Далее растворяем дрожжи в теплой воде. Засыпаем в 5-ти литровую банку сухари, вливаем подготовленный сахарный сироп, добавляем растворенные в воде дрожжи и все заливаем кипяченой водой, остуженной где-то до 37 градусов (при большой температуре дрожжи не будут бродить), туда же добавляем 3-4 кусочка лимона (по желанию).
Что может быть лучше, чем суточный квас, холодный, ядреный, с ароматом ржаного хлеба?
- Бородинский хлеб 4 кг
- Калорийность: 207 кКал
- Белки: 6.8 г/100 г
- Жиры: 1.3 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 40.7
