Напечатать 
Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Смажьте форму сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями дно и стенки. Стряхните избыток сухарей. Поварите шпинат 5 мин в той воде, что осталась на листьях, когда вы его мыли. Слейте воду, отожмите шпинат и порубите. Жарьте шпинат в сливочном масле в кастрюле на слабом огне, помешивая, 4-5 мин. Вмешайте в соус бешамель шпинат, салями и сыр фонтина, поперчите и посолите по вкусу. Вбейте в смесь яичные желтки по одному. Взбейте яичные белки в твердую пену и осторожно введите их в смесь. Вылейте смесь в форму, поставьте ее на противень и налейте в него кипяток до половины высоты бортов формы. Выпекайте 45-50 мин. Дайте постоять 5 мин, переверните на сервировочное блюдо и подавайте. В середину каждого кольца можно положить маленькие мясные шарики или тонко нарезанные грибы, поджаренные с зеленью в оливковом масле.
SFORMATO DI SPINACI
Число порций: 6
25 г сливочного масла плюс для смазывания
40 г панировочных сухарей
1 кг шпината
50 г итальянской салями, нарезанной кубиками
50 г сыра фонтина, нарезанного кубиками
1 порция соуса бешамель
3 яйца с разделенными белками и желтками
соль и перец
