Напечатать 
Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Смажьте форму для пирога сливочным маслом. Положите цветную капусту в подсоленную кипящую воду, поварите до мягкости (8-10 мин) и слейте воду. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте цветную капусту и жарьте на слабом огне, периодически помешивая, до светло-коричневого цвета (5 мин). Посолите, поперчите, влейте молоко и варите до его полного впитывания цветной капустой. Снимите сковороду с огня и пропустите смесь через сито. Вбейте яйца в соус бешамель, одно за другим, вмешайте грюйер и пюре из цветной капусты. Влейте полученную смесь в подготовленную форму, поставьте форму на противень и налейте в него кипяток, чтобы он доходил до половины высоты бортов формы. Выпекайте час. Дайте постоять несколько минут и переверните на сервировочное блюдо.
SFORMATO DI CAVOLFIORE
Число порций: 6
25 г сливочного масла плюс для смазывания
1,2 кг головок цветной капусты, разделенных на соцветия
5 ст. л. молока
3 яйца
1 порция соуса бешамель
80 г сыра грюйер, тертого соль и перец
