Овощной салат с булгуром

Если хотите
удивить своих гостей и близких, то сделайте красочный, гламурный и свежий салат
с булгуром и овощами. Рецепт рассчитан на 6 порций. Время приготовления – 1ч
15мин.

Ингредиенты
салата с булгуром

·600гр
свеклы.

·300гр
крупы булгур.

·1
авокадо.

·1
красная луковица.

·2
пучка петрушки.

·1
пучок мяты.

·Соль
и перец.

Для соуса:

·100мл
оливкового масла.

·80мл
белого бальзамического уксуса.

·1
зубчик чеснока.

·1ч.л
горчицы.

·Соль
и перец.

Приготовление
овощного салата с булгуром

1. Красную свеклу помыть, приправить солью и перцем. Заверните в пищевую алюминиевую фольгу. Выпекайте около 45 минут в предварительно нагретой до 180 градусов духовке с вентилятором. Затем охладите свеклу и почистите.

   

2. Булгур отварить в подсоленной воде до готовности. Процедить и промыть.

   

3. В миску нарежьте свеклу и лук, измельчите мяту и петрушку.

   

4. Для приготовления соуса смешайте оливковое масло, уксус, чеснок, горчицу соль и перец. Размешайте до однородной массы.

   

5. В миску с овощами и зеленью добавьте булгур, залейте приготовленным соусом. Все тщательно перемешайте и поставьте на 30 минут в холодильник.

   

6. Сверху салата с булгуром и овощами выложите кубики авокадо, при желании можно добавить кусочки сыра.