Национальный финский напиток Сима приготовленный в домашних условиях

Спиртосодержащие крепкоалкогольные напитки в Финляндии очень недёшево стоят, несмотря на своё отменное качество и потрясающий вкус.

Нет ни одной семьи, которая не приготовила бы себе для праздничного угощения несколько бутылочек домашней наливочки или настоечки. А такой напиток, как «сима», присутствует у финнов на столе достаточно часто. И женщины, и мужчины любят выпить её по стаканчику к сытному ужину после трудового дня, чтобы расслабиться и снять напряжение.

Продуктовый набор для «Симы»:

1. Вода минеральная (ключевая) обязательно негазированная – 6 л
2. Сахарный песочек, обязательно коричневый – 350 г
3. Сахар-песок, обязательно белый – 350 г
4. Дрожжи, лучше сухие – 20 г
5. Лимон свежий – 2 штучки = 220 г

1. Лимоны помыть и очистить от кожуры. Счистить белые вакуоли и нарезать тонкими полукольцами. Сложить в небольшую стеклянную мисочку или баночку.Цедру (кожуру) лимона нарезать небольшими полосочками или кубиками. Переложить в свою стеклянную мисочку или баночку.

   

2. В заранее подготовленную восьмилитровую кастрюлю (не меньше!) с плотно прилегающей крышечкой переложить цедру, полуколечки лимона и сахар-песок (оба вида).Закипятить минеральную воду и залить ею (кипятком!) лимоны с сахарным песочком. Перемешивать только деревянной лопаточкой или ложкой обязательно с длинной ручкой до тех пор, пока песочек сахарный полностью не растворится. Закрыть плотноприлегающей крышечкой. Затем оставить охлаждаться примерно до 37 градусов.

   

3. Дрожжи растворить в 100 г воды и добавить в кастрюльку с остывшим лимонно-сахарным напитком. Настаивать 24 часа в этой кастрюле с плотноприлегающей крышечкой на столе или на плите, но ни в коем случае больше не кипятить.Напиток, полученный по этому рецепту, процедить сквозь ситечко (мелкое) и разлить его в заранее подготовленные чистые простерилизованные бутылочки (желательно стеклянные). Плотно их укупорить. Убрать бутылки с «Симой» на хранение в холодильное помещение (можно погреб).

   

4. Через неделю напиток «Сима», приготовленный по финскому национальному древнему рецепту, готов к употреблению. Согласно финским традициям, подавать напиток «Сима» следует с различной выпечкой. Вкуснее всего она вместе с хрустящим домашним печеньем, которое жариться в натуральном растительном масле - «хворостом». Рекомендация. Для того, чтобы «Сима» была красивого цвета и более «сладкого» оттенка во вкусе, в каждую бутылку следует добавить по шесть-семь изюминок.