Напечатать 
Окрошки обычно подаются в теплое время года, поскольку помогают утолить жажду. Окрошки прельщают своей питательностью и необыкновенным вкусом.
Такие супы бывают мясные и овощные.
Для приготовления одной порции мясной окрошки вам понадобится:
квас хлебный – 300 граммов,
говядина – 70 граммов,
яйцо 1 категории – 1 штука,
огурцы свежие – 65 граммов,
лук зеленый – 30 граммов,
сметана – 50 граммов,
зелень, специи – по вкусу.
Вареное и охлажденное мясо и свежий огурец нарезаем мелкой соломкой. Вареное яйцо и зеленый лук мелко шинкуем. В сметану кладем горчицу, специи и разводим квасом. Затем добавляем остальные продукты. Чтобы окрошка дольше хранилась, нарезанные овощи не сразу смешивают с квасом, а непосредственно перед употреблением.
Окрошка сборная мясная готовится также как и предыдущая, только в неё, помимо говядины, добавляют телятину, ветчину или вареный язык.
Для приготовления овощной окрошки понадобится:
квас хлебный – 300 граммов,
вареный картофель и огурцы свежие – по 70 граммов,
отварная морковь, свежий редис и зеленый лук – по 20 граммов,
яйцо 1 категории – 1 штука,
сливки или сметана, горчица, соль, сахар, зелень – по вкусу.
Овощи нарезаются кубиками, зелень мелко шинкуется. Нарезанная смесь выкладывается в емкость и заливается квасом, смешанным со сметаной.
Смотрите так же: Рецепт: крем-суп из кукурузы, Как приготовить густой капустняк без картошки и пшена.
