Фрикасе из курицы и картофеля

Чем мне нравиться французская кухня, та это тем, что помимо изысканных блюд, здесь нашлось место и очень простым, которые стали классикой кулинарии. Важно еще то, что большинство блюд с легкостью можно приготовить и дома. Одно из таких достаточно простых блюд имеет мелодичное наименование «фрикасе». По своей сути – это рагу, а в основе его лежит белое мясо с соусом, где в качестве последнего чаще всего используют Бешамель. Традиционное блюдо готовится из цыпленка или ягненка. Но в последнее время особой популярностью стало пользоваться фрикасе из куриного мяса, телятины и кролика. Есть варианты блюда из рыбы, пользующиеся популярностью среди гурманов. Но из чего бы ни готовили фрикасе, тут главное технология приготовления. Изначально мясо необходимо нарезать небольшими порционными кусочками, присыпать мукой и обжарить. На завершающем этапе мясо тушат на медленном огне или же запекают в соусе.

1. На подготовительном этапе необходимо нарезать мясо, отварной картофель и грибы. Луковицу нарезать небольшими кубиками.

   

2. Порционные кусочки куриного мяса посолить, поперчить и запанировать в муке.

   

3. На растительном масле обжарить куриное филе. Добавить лук и грибы. Тушить на небольшом огне до готовности.

   

4. В сковородку влить соевый соус и 3ст.л. сливки. Тушить до загустения.

   

5. На другой сковородке обжарить с обеих сторон картофель.

   

6. К картофелю добавить 3ст.л. сливок, приправить солью и перцем.

   

7. Жарить до тех пор, пока не уйдет вся жидкость.

   

8. Посыпать картофель тертым сыром и отправить запекаться в духовке до золотистой корочки.

   

9. Подавать запеченный картофель и готовое фрикасе, украсив свежей зеленью, помидорами черри и маринованным огурцом