Бигос

Польская кухня наглядно отразила не только географическое положение, но и всю историю страны. Она впитала в себя европейские и славянские традиции, обогатилась блюдами еврейской и итальянской кухни. Однако сохранились и такие традиционные блюда, как пивной суп и бигос.

Для бигоса понадобится: капуста кислая и капуста белокочанная – по 750 г, мякоть телятины и колбаса копченая – по 200 г, 400 г свинины, полстакана вина, 1 луковица, сливовое повидло (или ткемали) примерно 2 ст. ложки, лаврушка, сушеные грибы примерно 30 г, немного масла (сливочного), перец и соль.