Напечатать
Вы когда-нибудь ели кактус? Колючие лопасти кактуса, известные как нопалитос, не только съедобны, но и чертовски вкусны! Они напоминают нечто среднее между стручковой фасолью и окрой, а также полезны для вас: в них много витамина А, кальция, калия и клетчатки. Идеально подходит для тех, кто хочет придерживаться палео-, веганской, безглютеновой или низкоуглеводной диеты.
Как и окра, при приготовлении они немного покрываются слизью, но ее можно легко смыть.
Кактус колючая груша растет на юго-западе США и в Средиземноморье, а молодые, нежные лопасти являются основным продуктом в мексиканской кухне.
Салат из кактусов «Нопалитос»
Вы можете либо купить молодые лопасти целиком, а затем подготовить их, надев толстые перчатки и аккуратно соскоблив острые шипы, либо поступить так, как поступает большинство из нас — купить их уже очищенными и нарезанными. Вы даже можете купить их уже консервированными.
На любом мексиканском рынке можно найти свежие нарезанные нопалитос, уже подготовленные и упакованные.
Салат из кактусов «Нопалитос»
Как стручковая фасоль и окра, нопалитос любят сочетаться с помидорами и луком. Этот классический мексиканский салат похож на обильный пико де галло, смешанный с нопалитос.
Подавайте салат в качестве гарнира к стейку или любому мексиканскому блюду, или порадуйте своих друзей-вегетарианцев, используя этот салат в качестве начинки для тако!
Если вы используете консервированные нопалитос, просто слейте воду и смешайте их с помидорами и остальными ингредиентами. Готовить их не нужно, так как они уже приготовлены.
Ингредиенты
- 1 фунт (450 г) свежих измельченных нопалитос
- 1 фунт помидоров черри, порезанных на четвертинки (около 3 чашек)
- 1 чашка нарезанного красного редиса
- 1 чашка мелко нарезанного красного лука
- 3 столовые ложки сока лайма
- 1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/2 чашки рубленой кинзы
