Напечатать
Сочетание вкусов и ингредиентов в тайском стиле для создания красочного салата — это просто! Почему бы не добавить тропическую нотку в обычный макаронный салат, чтобы сделать время приема пищи более интересным?
В одной миске вы получите сытное сочетание лапши, овощей и фруктов. Щедро полейте сверху сладкой и соленой арахисовой заправкой, чтобы сделать этот салат неотразимым и желанным.
И что самое приятное? Приготовление лапши и сбор ингредиентов для создания этого легкого, яркого блюда занимает менее 30 минут!
Как приготовить тайский салат с лапшой
Салаты — это лучший способ добавить полезные фрукты и овощи к любому блюду. Однако одно и то же блюдо из растений и углеводов может надоесть. Один из простых способов изменить ситуацию — добавить в салат экзотические ингредиенты из кладовой, чтобы сменить вкус.
Сейчас самое время попробовать некоторые классические тайские элементы и посмотреть, как они преображают вкус обычных продуктов. Бутылка рыбного соуса, сушеная рисовая лапша, рисовый уксус и соус чили — вот секретное оружие этого салата.
Салат из тайской лапши с арахисовым соусом
Что входит в состав этого салата?
Свежий нарезанный салат ромэн, краснокочанная капуста, красный болгарский перец и морковь придают хрустящую корочку каждому кусочку этого красочного салата. Ярко-оранжевая мякоть сочного манго — тайский продукт и придает ему приятный фруктовый и острый вкус. Целые листья кинзы и нарезанный зеленый лук придают травянистые нотки. Обжаренный и измельченный арахис посыпается сверху для насыщенного орехового вкуса и дополнительного хруста.
Что входит в состав соуса?
Я очень верю в то, что хорошая заправка для салата связывает все воедино.
Этот гладкий и сочный соус без особых усилий превращается в жидкую смесь. Сладкие, острые, соленые и пряные вкусы — все это отличительные черты тайской кухни, и в этой заправке они ярко выражены.
Основа — сливочное арахисовое масло, к которому я добавляю сок лайма, рисовый уксус, коричневый сахар, соевый соус, кунжутное масло, имбирь, чеснок, соус чили Sriracha и совсем немного рыбного соуса для придания остроты умами. Чтобы сделать это блюдо безглютеновым, используйте вместо соевого соуса безглютеновый тамари или кокосовый амино.
Я также использую этот соус в качестве заправки для хрудитов и свежих спринг-роллов. Это универсальный соус, он подходит не только для салатов и прекрасно хранится.
Салат из тайской лапши с арахисовым соусом
Какую лапшу лучше всего покупать?
При выборе лапши для салата я отдаю предпочтение сушеной рисовой лапше. Для этого рецепта я использовала более широкую лапшу в стиле пад тай. Однако тонкая рисовая лапша тоже отлично подходит.
Я заметила, что после приготовления лапши она слипается, если слишком долго лежит после слива воды. Это происходит из-за естественного рисового крахмала, который выделяется из лапши при варке и создает липкую поверхность.
Если такое произошло, это легко исправить! Просто промойте лапшу под прохладной водой и аккуратно разделите вилкой или пальцами. Бросьте их к остальным ингредиентам салата, когда будете готовы к трапезе.
Можно ли приготовить этот салат заранее?
Все ингредиенты салата очень прочные и будут храниться около трех дней после приготовления. Заправка может быть приготовлена и храниться в герметичном контейнере в течение пяти дней. Перемешайте все вместе, когда будете подавать на стол.
Если вы будете есть салат в тот же день, переложите все ингредиенты вместе с частью заправки, чтобы лапша оставалась отдельно. Подавайте с дополнительными гарнирами, такими как измельченный арахис, кинза, зеленый лук и еще больше заправки.
Остатки немного подвянут, но будут хорошо храниться 3-4 дня.
Салат из тайской лапши с арахисовым соусом
Как адаптировать этот рецепт
Существует бесконечное множество способов сделать этот тайский салат с лапшой новым и интересным. Попробуйте эти варианты:
- Добавьте дополнительный белок, например, креветки, курицу, свинину или говядину на гриле.
- Попробуйте капусту вместо салата ромэн.
- Добавьте ананас или папайю вместо манго.
- Используйте сливочное масло кешью или измельченные кешью вместо арахиса.
- Вместо рисовой лапши используйте лапшу соба или рамен.
- Любите лапшу? Не стесняйтесь удвоить количество, указанное в списке ингредиентов.
Примечание: Расширьте этот рецепт, чтобы обслужить больше людей, удвоив количество лапши.
Это также отличный салат для ужина с вареной курицей, креветками или тофу.
Ингредиенты
Для салата:
- 1 небольшая головка (около 2 чашек) салата ромэн
- 1/4 головки (около 2 чашек) краснокочанной капусты
- 1 большой красный болгарский перец
- 1 большая морковь (около 1/2 чашки) морковь
- 1 манго
- 1/4 чашки листьев кинзы, плюс больше для гарнира
- 1/4 чашки зеленого лука, плюс больше для гарнира
- 1/4 чашки жареного арахиса, грубо измельченного, плюс больше для гарнира
- 8 унций (227 грамм) рисовой лапши пад тай.
Для арахисовой заправки (получается 3/4 чашки):
- 1/3 чашки сливочного арахисового масла
- 3 столовые ложки сока лайма
- 3 столовые ложки воды
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- 4 чайные ложки рисового винного уксуса
- 4 чайные ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1/4 чайной ложки рыбного соуса
- 1/2 чайной ложки шрирача или пасты чили
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки рубленого чеснока
