Напечатать
Пожалуй, самым популярным первым блюдом в украинской кухне является всем известный борщ. А если он сварен на мясном бульоне и подан к столу с чесночными пампушками, то, что может быть вкуснее и лучше?
В моей семье борщ любят все. Поэтому готовлю я его часто и сегодня поделюсь рецептом приготовления. Но сначала немного о самом блюде, откуда и как оно произошло, а также другие интересные подробности.
История происхождения блюда
Украинцы по праву считают это блюдо своим фирменным. Да и сказать честно, именно украинский борщ самый вкусный. Но, тем не менее, также его считают фирменным блюдом поляки, литовцы и румыны. Мало кто знает, что даже древние римляне готовили потрясающе вкусный борщ. И все-таки это кушанье можно назвать главным именно у славянских народов. Сохранилось еще одно его название – борщевик.
Борщ принято готовить из долгохранящихся овощей, что дает блюду сытность и, конечно же, неповторимый вкус. Мясной бульон, картофель, морковь, лук, свекла, зелень – все это при правильном приготовлении превратится во вкуснейшее первое блюдо.
Как приготовить
Я варю борщ двух видов, в зависимости от желания и времени года. Первый вариант это постный, его варят на воде и второй – на мясном бульоне с мясом. Последний очень хорош зимой, в холода, т.к. дает длительное чувство сытости. А в летнюю жару хорош постный борщ.
Борщ, популярное блюдо украинской кухни
Итак, нам понадобятся такие продукты для приготовления обычного борща, из расчета на четырехлитровую кастрюлю.
- Свиные ребрышки – 0,5 кг (можно любое другое мясо, на кости или мякоть).
- Картофель – 7-8 штук средней величины.
- Свекла – 2 штуки среднего размера, обязательно красного, лучше даже бордового цвета.
- Морковь – 1 штука.
- Капуста – среднего размера кочан.
- Лук репчатый – 1 штука.
- Зелень – петрушка, укроп.
- Помидоры или томатная паста на зажарку.
- Перец сладкий – на зажарку.
Постный борщ готовится по аналогичному рецепту, только на воде.
При подаче на стол можно заправить сметаной – получается очень вкусно. Можно подать к столу лук репчатый или чеснок – ну очень вкусное сочетание, а можно предложить чесночные пампушки.
