По-настоящему вкусные рецепты

» » Вариации со сливочным сыром

Вариации со сливочным сыром

Просмотров: 494

Сыр сливочный 200 г
Лук зеленый 6 стеблей
Морковь 1 шт
Сельдерей 1 стебель
Перец сладкий болгарский 1 шт
Красный лук 1 шт
Укроп по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Калорийность блюда: 168.08 кКал/100г
Вариации со сливочным сыром
Предлагаю вам вегетарианскую версию сливочного сыра. Я его очень люблю за универсальность, вкус и доступность. При этом ничего не мешает его приготовить и дома. Для этого вам необходимо будет взять лимонный сок сливки с наибольшим процентом жира, что вам удастся найти. Для того чтобы получить требуемые 200г, нужно где–то 600мл сливок. Сотейник со сливками ставим на водяную баню и постоянно помешиваем. При температуре жидкости 85°С - 90°С, добавляем свежевыжатый сок лимона 1ст.л. Еще минут 5 мешаем до тех пор пока сливки не начнут густеть. Теперь необходимо снять сливки, накрыть полотенцем и оставить остывать на несколько часов. Извлечь сырную массу, переложить в марлю и подвесить для удаления лишней жидкости (8-10часов). Все, сливочный сыр готов и его можно использовать как в выпечку, так и для приготовления разнообразных блюд. Получается он ничем не хуже того, что предлагают нам приобрести в магазине. Я предпочитаю использовать как основу вместо масла для приготовления бутербродов, и этот рецепт подойдет для этих целей идеально. Вы можете менять овощи на свое усмотрение и вкусу. Можно использовать грибы, но только не сырые.

Шаг 1

Нашинковать зеленый лук.

Шаг 2

Нарезать морковь кубиками.

Шаг 3

Красный лук нарезать мелкими кубиками.

Шаг 4

Сладкий перец также режем небольшими квадратиками.

Шаг 5

Теперь очередь сельдерея. Главная идея в том, чтобы нарезать все красиво. Это позволит овощам хорошо смотреться со сливочным сыром, а также контролировать их количество.

Шаг 6

Сыр, нарезанные овощи сложить в блендер (миксер).

Шаг 7

Трем зубчик чеснока на терке.

Шаг 8

Приправить смесь солью и перцем.

Шаг 9

Взбить все до той текстуры, которая нравится вам. Переложить смесь в посуду и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Шаг 10

Вегетарианским сливочным сыром можно намазывать хлеб и крекеры.
Автор рецепта: ValentinaSiroko

Категория: Холодные закуски


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *