Напечатать 
Попробуйте открыть для себя необычное сочетание мяса молодого поросенка в хрустящей горчичной корочке с квашеной капустой. Добавьте к этому блюду ароматных приправ, а также свежего яблочного сока и вы получите ни с чем не сравнимый сочный вкус свежеприготовленного ароматного мяса.
Ингредиенты:
— свиная вырезка 1 кг
— 2 столовые ложки сладкой горчицы
— 1 столовая ложка горчицы зернами
— 1 куриное яйцо
— 2 столовые ложки молотых панировочных сухарей
— 1 стакан свежего яблочного сока
— 1 среднего размера репчатая луковица
— пол килограмма квашеной капусты (лучше домашнего приготовления)
— рубленая петрушка и укроп по 1 щепотке
— смесь специй для свинины
1. Смешать горчицу с яйцом, специями и панировочными сухарями, взбить блендером до получения однородной массы. Свинину смазать горчичной пастой и упрятать в жаровню. Посыпать сверху остатками панировочных сухарей. Запекать на нижней конфорке около часа, затем перевести на гриль и оставить до появления хрустящей румяной корочки.
2. Лук нарезать крупными кубиками, пассировать на сливочном масле, выложить к нему квашеную капусту и подлить яблочного соку. Тушить около 15 минут, посыпать свежей зеленью и все перемешать.
3. Мясо нарезать порционными ломтиками. Подавать мясо на подушке из квашеной капусты со свежеприготовленными картофельными клецками. По желанию украсьте дополнительно мелко порубленной свежей зеленью.
Настоящие любители мяса обязательно оценят пряную горчичную корочку и сочный вкус нежнейшего мяса.
