Напечатать 
Соус для этого блюда можно сделать за день или за два и хранить в холодильнике (бекон храните в отдельной емкости). Пока будет вариться паста, слегка подогрейте соус и добавьте бекон за пару минут до подачи на стол.
НА 6 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 ЧАС
4 ломтика бекона, нарезанные поперек полосками толщиной 1,2 см
1 мелко нарезанная маленькая головка репчатого лука
2 упаковки (каждая весом
280 г) шампиньонов кремини, разрезанных на 4 части
Уа стакана томатной пасты
2 ч. л. сушеного тимьяна
1/4стакана нарубленной свежей петрушки
2 ч. л. красного винного уксуса
340 г спагетти
Тонкие лепестки пармезана для сервировки (по желанию)
Смотрите так же кровавая мэри рецепт
1 В большом пятилитровом сотейнике с плотной крышкой (которая понадобится чуть позже) поджарьте на среднем огне бекон до хрустящего состояния в течение 5 минут, постоянно помешивая. Шумовкой переложите на блюдо, покрытое бумажным полотенцем, и высушите. Оставьте на время.
2 Положите в сотейник лук и жарьте минуту до золотистого цвета. Добавьте грибы и накройте крышкой. Жарьте 20 минут, пока не испарится вся жидкость.
3 Влейте 2 столовые ложки воды, томатную пасту и всыпьте тимьян, перемешайте и снова накройте крышкой. Готовьте 10-15 минут, пока соус не загустеет. Добавьте петрушку и уксус, затем бекон, оставив немного для сервировки.
4 Тем временем сварите пасту до состояния аль-денте, следуя инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, высушите и верните в кастрюлю.
5 Перед подачей смешайте пасту с грибным рагу. Посыпьте оставшимся беконом и тонкими лепестками пармезана. Сразу подавайте.
