Напечатать 
Приготовить соус барбекю по этому рецепту так просто, что вы можете раз и навсегда забыть о покупном. Кроме того, все необходимые для него ингредиенты наверняка уже есть у вас на кухне.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 30 МИНУТ
1 ч. л. острого соуса
1/3стакана яблочного уксуса
1/2стакана светло-коричневого сахара
14 стакана патоки
3 ст. л. дижонской горчицы
3 измельченных зубчика чеснока
1/2стакана кетчупа
1 разделанный цыпленок (весом 1,3 кг)
1 ст. л. растительного масла и немного для смазывания решетки
Крупная соль и свежемолотый черный перец
1 Разогрейте гриль. На медленном огне в маленьком сотейнике смешайте острый соус, уксус, коричневый сахар, патоку, горчицу, чеснок и кетчуп, варите минут 5-7, пока смесь не уварится до 1 1/4 стакана.
2 В большой миске натрите цыпленка маслом, солью и перцем.
3 Смажьте решетку маслом и выложите на нее цыпленка. Закройте гриль; жарьте 10-15 минут, периодически переворачивая. Измерьте температуру мяса кулинарным термометром — она должна подняться до 73 °С (и 71 °С для грудки). Откройте гриль; жарьте еще 3-4 минуты, поливая периодически мясо соусом, пока цыпленок целиком не будет покрыт глазурью. Подавайте с оставшимся соусом.
САЛАТ ИЗ КУКУРУЗЫ И РЕДИСА
Крупная соль
4 початка кукурузы
6 редисок, без черенков, нарезанных тонкими дольками
1 измельченный перец халапеньо (для меньшей остроты -очистите от семян)
2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
1 ст. л. оливкового масла
Смотрите так же Салаты, рецепты салатов
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и 8-1 2 минут варите кукурузу, пока не появится аромат и она не станет мягкой. Выньте початки и опустите в холодную воду, подержите в ней, пока не остынут. В большую миску срежьте кукурузные зерна с початков (должно получиться около 2 стаканов). Смешайте редис, халапеньо, сок лайма и оливковое масло. Хорошо посолите. Подавайте салат охлажденным или комнатной температуры. На 4 порции
