Напечатать 
Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Смажьте форму для пирога сливочным маслом. Сварите морковь до мягкости в течение 8-10 мин. Отложите четыре или пять морковок и пропустите остальные через пищевую мельницу. Нарежьте несколько из оставленных морковок ломтиками вдоль длины и уложите в форме звездочки на дно формы. Нарежьте остальные морковки ломтиками и уложите по кругу по стенкам формы. Налейте морковное пюре в кастрюлю и поставьте на слабый огонь выпариваться. Снимите кастрюлю с огня, вмешайте соус бешамель, эмментальский сыр, пармезан, яйца и мускатный орех, посолите и поперчите. Вылейте смесь в форму для пирога, стараясь не повредить украшение из морковок. Поставьте форму на противень и налейте в него столько кипящей воды, чтобы она доходила до половины высоты бортов формы. Выпекайте 45-50 мин. Дайте постоять 5 мин и переверните на сервировочное блюдо.
SFORMATO DI CAROTE
Число порций: 4
сливочное масло для смазывания
1,2 кг молодой моркови
300 мл соуса бешамель
100 г эмментальского сыра, тертого
40 г пармезана, свеженатертого
3 яйца, слегка взбитых
щепотка свеженатертого мускатного ореха
соль и перец
