Напечатать 
Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Смажьте форму для пирога сливочным маслом, посыпьте хлебными крошками, в том числе и стенки. Стряхните излишек. Доведите под-соленную воду в кастрюле до кипения и добавьте лимонный сок. Отломите стебельки у артишоков, оборвите все листья и положите головки в кастрюлю. Варите 15 мин, затем слейте воду, порубите и дайте немного остыть. Слегка взбейте в миске яйца и пармезан и вмешайте головки артишоков. Вмешайте смесь в соус бешамель, посолите и поперчите. Вылейте на подготовленный противень и запекайте около 45 мин. Выньте из духовки, дайте постоять 5 мин, затем переверните на блюдо и подавайте.
SFORMATO DI CARCIOFI
Число порций: 4
сливочное масло для смазывания
40 г свеженатертых хлебных крошек
сок 1 лимона, процеженный
6 головок артишока
2 яйца, слегка взбитых
40 г пармезана, свеженатертого
1 порция соуса бешамель
соль и перец
