Напечатать 
Плов – это не просто рис с мясом, а блюдо, которое требует целого искусства при приготовлении. Сочный рис с мягким мясом баранины, приправленный острыми приправками напомнит вам о жгучей восточной кухне.
Ингредиенты:
— мясо молодого барашка 600 грамм
— рис длиннозернистый не пропаренный (!) 400 грамм
-2 крупные моркови
-2 крупные луковицы
— семена аниса или фенхеля
— йогурт кисломолочный 1 стакан
— гвоздика молотая
— крутой бульон 2 стакана
— мак 2 столовые ложки
— масло сливочное 50 грамм
— сливки жирностью 20% 100 мл
— лавровый лист 3 штучки
— соль, перец молотый
— листья свежие шпината 1 средний пучок
1. Рис залить холодной водой и дать ему настояться часа два, чтобы он впитал в себя часть воды.
2. Далее очень важно, чтобы морковь и лук были в одинаковых пропорциях, поэтому отмеряйте их количество стаканами. Лук порезать полукольцами, морковь толстыми брусочкам, длиной 6-7 см. В кипящее масло засыпать лук, морковь, обжарить на сильном огне 10 минут, затем сделать огонь минимальным, добавить приправы, закрыть крышку и оставить еще на 10 минут.
3. Сливки взбить, добавить аккуратно йогурт, чтобы сливки не опали, соединить с мясом, порезанным кубиками.
4. Молотые мак, гвоздику, корицу обжарьте на сливочном масле и добавив рис обжаривайте еще до прозрачности риса.
5. Выньте мясо из сливочного соуса и обжарьте.
6. Вместо мяса, в соус теперь положите рис, залейте его бульоном и поставьте вариться на огонь до кипения. Добавьте шпинат, закройте наглухо крышкой и поставьте его доделываться в духовку.
7. Соединить вместе рис, мясо и лук с морковью, хорошенько перемешать и дать настояться часа 1.5.
Ароматный плов на индийский манер готов! Подавайте его со свежими овощами и зеленью.
