Мясо фаршированное овощами

Нежное ароматное мясо запеченное в духовке и нафаршированное свежими овощами с зеленью. Удивите друзей и близких такой необычной подачей известного блюда.

— шейка свиная цельным куском килограмма 2
— лук порей 1 стебель
— перец красный и зеленый болгарский по 1 штуке
— 2 крупных моркови
— несколько спелых помидор
— 10 шампиньонов
— 6-7 зубчиков чеснока
— салат зеленый на украшения
— сок 1 лимона

1. На мясе сделать глубокие продольные надрезы, хорошенько натереть его крупной солью и перцем. Сбрызнуть лимонным соком.
2. Овощи нарезать полосками, грибы тонкими пластинами и заполнить овощами мясные надрезы. Цельный чеснок вставлять в отдельные углубления.
3. Мясо в овощах завернуть в фольгу и выпекать около 2.5 часов. Чтобы проверить, готово ли мясо, проткните его ножом – если течет розовый сок, оставьте его еще на полчасика в духовке.
4. Подавать с гарниром, порезанным на порционные кусочки и украшенным зеленью.