Как приготовить пирожки с мясом

Предложенный нами рецепт довольно хорош. Великолепное тесто можно использовать и для другой несладкой выпечки, к примеру, для пирогов с начинкой капусты, картофеля, яйцами и луком. Фарш не обжаривается и не приготавливается, как это чаще всего многие делают из вареного мяса. В нашем рецепте, мы поговорим, как приготовить пирожки с мясом в духовке, как приготовить жаренные пирожки с мясом, либо как приготовить жаренные пирожки на кефире. Фарш мы будем использовать сырой. За счет этого получается сочный и вкусный пирожок.

Смотрите так же Как приготовить суп с мясом: базовый рецепт

1. Подогреваем пол стакана молока, добавляем в него одну столовую ложку сахара и дрожжи, размешиваем и оставляем на пятнадцать минут, чтобы дрожжи начали работать (это можно увидеть по шапке, которая должна появиться на поверхности).

   

2. Делаем сдобное дрожжевое тесто. Для этого нам нужно развести дорожки в теплой воде (100 мл.) и оставить на 15 минут для ферментации.Растворяем в 75 мл. теплого молока примерно 65 грамм сливочного масла (в водяной бане, либо в духовке). Смешиваем яйца, сахар, молоко и масло в глубокой посудине.

   

3. Добавляем просеянную частями через сито муку с солью. Замешиваем тесто, мягкое и слегка липнущее к рукам (больше чем в рецепте, муки класть не нужно). Замешиваем руками, на это уйдет около 15 минут, а в комбайне в два раза быстрее.

   

4. Собираем тесто в шарик и оставляем его, накрыв пищевой пленкой, чтобы оно поднялось, примерно на час-полтора (тесто должно быть в два раза увеличено).

   

5. Готовим фарш. Для этого нам нужно пропустить мясо с половиной луковицы через мясорубку дважды. Добавляем в фарш две столовой ложки молока и половину яйца. Добавляем соль и черный молотый перец, очень хорошо вымешиваем и убираем в холодильник на время, пока тесто не поднимется.

   

6. Уже приготовленное тесто разложить на рабочую поверхность и месить пару минут. Достаем фарш. Отламываем от теста небольшие кусочки, расплющиваем руками или раскатываем скалкой, вырезаем круги нужного диаметра, посередине ложем одну или полторы чайной ложки фарша. Если тесто после поднятия осталось липучим, рабочую область посыпаем мукой.

   

7. Защипываем края и ложем сформированные пирожки с мясом на противень, которую заранее покрываем фольгой для выпекания, расстояние между пирожками должно быть примерно в 3-4 сантиметра друг от дружки. Накрываем пленкой или полотенцем кухонным, оставляем для настойки на пол часа.

   

8. Смазываем каждый пирожок взболтанным яйцом для придания эстетического вида, после приготовления. Выпекаем в заранее прогретой духовке до двухсот градусов, примерно минут пятнадцать. Вот и все, после приготовления, нужно остудить на решетке и приниматься за съедение. Приятного аппетита!