Горячий глинтвейн

В это время года нужно быть веселым и пить горячий глинтвейн!

Этот вкусный горячий напиток из яблочного сидра является фирменным блюдом Новой Англии.

Приправленный апельсином с гвоздикой, мускатным орехом, специями и корицей, горячий глинтвейновый сидр — идеальный напиток для праздничного стола.

Алкогольные напитки, которые подходят к горячему яблочному сидру

Добавьте алкоголь в отдельную кружку или партию сидра после приготовления, чтобы алкоголь не выветрился. Попробуйте один из этих напитков.

• Темный ром
• Ром со специями
• Бренди
• Бурбон
• Вино мадера

Выбор лучшего сидра для глинтвейна

Для этого рецепта лучше всего подходит свежевыжатый сидр, который продается в охлажденном виде, а не сидр с полки, который, по сути, является пастеризованным яблочным соком. Если вы можете купить сидр на фермерском рынке или в местном саду, тем лучше.

Яблочный сидр — это сок, выжатый из яблок, обычно в начале сезона и часто нефильтрованный. Он бывает пастеризованным или непастеризованным. Пастеризация убивает бактерии и другие микроорганизмы и позволяет сидру храниться дольше. В непастеризованных соках бактерии и другие микроорганизмы не уничтожены. Некоторые люди предпочитают их вкус, говоря, что они более свежие, но существует очень малая вероятность того, что они могут вызвать пищевое заболевание.

В этом рецепте используется безалкогольный яблочный сидр (свежий сидр). В Соединенных Штатах мы обычно называем алкогольный яблочный сидр крепким сидром, чтобы отличить его от безалкогольной версии, но традиционно сидр всегда был алкогольным.

Предварительное приготовление смеси специй для яблочного сидра

Чтобы быстро приготовить глинтвейн, соедините гвоздику, палочки корицы, ягоды пряности, свежемолотый мускатный орех и стручки кардамона и храните их в плотно закрытом контейнере в течение нескольких недель. Если вы собираетесь готовить это блюдо часто, сделайте несколько небольших контейнеров с заранее подготовленными специями. Для приготовления сидра используйте только целые, а не молотые специи, чтобы их можно было легко процедить.

Как приготовить глинтвейн в медленноварке

Добавьте все ингредиенты (кроме алкоголя, если он используется) в 4-квартальную медленноварку. Готовьте на медленном огне в течение 4 часов. Процедите апельсины и специи. Верните сидр в медленноварку и держите на медленном огне, чтобы он оставался теплым для подачи на стол.

Замены и замены глинтвейна

• Никогда не заменяйте молотые специи целыми.
• Вместо коричневого сахара используйте 1 чайную ложку патоки или меда.
• Замените коричневый сахар равным количеством меда.
• Добавьте в сидр немного клюквенного сока, чтобы придать ему терпкость.
• Натрите немного свежего имбиря в сидр, когда добавите все специи.

Как подавать глинтвейн с сидром

Подавайте глинтвейн в теплом или горячем виде, в зависимости от индивидуальных предпочтений. Подавайте в кружке с палочкой корицы и долькой апельсина.

Примечание: Добавьте немного спиртного прямо перед подачей, если хотите.

Ингредиенты

• 1/2 галлона свежего нефильтрованного яблочного сидра (безалкогольного)
• 1 апельсин
• 12 целых гвоздик
• 4 (3-дюймовые) палочки корицы
• 15 пряных ягод
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 7 целых стручков кардамона
• 2 столовые ложки нерафинированного коричневого сахара

Горячий глинтвейн

Пошаговый рецепт Горячий глинтвейн

1. Прокипятите яблочный сидр с апельсином и специями: Налейте яблочный сидр в 3-литровую кастрюлю, накройте крышкой и включите средне-высокий огонь. Пока сидр нагревается, возьмите овощечистку и очистите от кожуры пару толстых полосок апельсина. Вдавите примерно половину гвоздики в очищенную часть апельсина. (Вы также можете просто разрезать апельсин на четвертинки и добавить дольки и гвоздику отдельно. Мне просто нравится видеть, как апельсин покачивается вверх-вниз). Положите апельсин, полоски апельсиновой цедры, оставшуюся гвоздику и остальные ингредиенты в кастрюлю с сидром. Накройте крышкой, нагрейте смесь глинтвейна до кипения и уменьшите огонь до слабого. Кипятите 20 минут на медленном огне.

   

2. Процедите апельсин и специи: С помощью мелкоячеистого сита процедите горячий глинтвейн от апельсина, гвоздики и других специй. Если хотите, можете добавить немного бурбона, бренди или рома, чтобы придать ему пикантности. Подавайте горячим. При желании добавьте в каждую чашку палочку корицы.