Суп с ветчиной и чечевицей

Чечевица с самых древних времен входила в рацион человека, но на наших столах долгое время она была диковинным и невиданным продуктом. Постепенно она вновь начала отвоевывать свое место в нашем ежедневном рационе, не уступая по популярности другим бобовым гороху и фасоли. Среди бесспорных достоинств этой культуры, минимальное содержание жира, при богатстве железа и растительного белка, очень необходимые человеку. В отличие от той же фасоли и гороха, чечевица готовиться гораздо быстрее. Из всего многообразия чечевицы отметим 3 основных сорта: зеленая, красная и коричневая. Зеленая требует больше всего времени на приготовление, но при этом не разваривается. Красная чечевица подойдет лишь для пюре, а коричневую можно быстро приготовить, но нужно следить, чтобы не переварить ее. Перед готовкой чечевицу не нужно замачивать, а лучше готовить сразу. При приготовлении чечевицы берут воду из расчета на 1 стакан чечевицы 1,5 стакана воды.

[thumb][/thumb]
[thumb][/thumb]
[thumb][/thumb]
[thumb][/thumb]
[thumb][/thumb]