Самса из слоеного теста с мясом

Самсу готовят во многих азиатских странах. В России блюдо стало известно и приобрело популярность, благодаря узбекским поварам. Их интерпретация самсы – это сочетание хрустящего слоеного теста и сочной мясной начинки.

Ингредиенты

Для теста:

• мука пшеничная – 275 г;
• вода – 125 г;
• соль – 5 г;
• сливочное масло с содержанием жира 82,5% – 160 г;
• яйцо – 1/10 шт. (5 г).
• Для начинки (масса нетто):
• мясо – 240 г;
• лук репчатый – 240 г;
• соль – 3 г;
• кумин – 1 г;
• перец черный молотый – 0,5 г.

Самса из слоеного теста с мясом

Для выпекания:

• масло растительное – 0,5 мл;
• желток – 1 шт.;
• молоко – 10 г;
• тмин или кунжут – 5 г.

Пищевая и энергетическая ценность самсы со свининой на 100 г:

• белки – 8,0 г;
• жиры – 24,0 г;
• углеводы – 21,9 г;
• калорийность – 294,8 ккал.

Пошаговый рецепт Самса из слоеного теста с мясом