Вторые блюда, страница 46

Необходимые продукты:— 2.5 кг индейки— стакан риса— сладкий перец— шампиньоны

Все три главных ингредиента в этом блюде — орехи пекан, кукурузная мука и сом — очень популярны в южных кухнях. На гарнир можно подать морковный коулслоу, в нем меньше жира и калорий, чем в большинстве салатов, которые заправляют майонезом.

Чем более зрелая у вас чечевица, тем дольше ее нужно готовить. Чтобы избежать неудачи, купите лучше новую пачку. Горчичный соус винегрет усиливает аромат этого блюда, вдохновленного средиземноморской кухней.

Ягненок под соусом из йогурта — главное блюдо ближневосточной кухни. В этом рецепте йогурт смешан с шалотом, кинзой и лимонным соком.НА 4 ПОРЦИИ

Белое вино можете заменить таким же количеством яблочного сидра. Залейте очищенные яблоки холодной водой и соком одного лимона, чтобы они не потемнели.

Если в вашей духовке есть режим гриля, установите форму с мясом на верхнюю полку, а ананас — на нижнюю, под мясо.НА 4 ПОРЦИИ

Тмин часто добавляют в блюда из капусты; в этом же рецепте он придает характерный привкус свинине. Если вы решите подать к этому блюду на гарнир тушеную капусту, с нее и начните — тогда на все у вас уйдет около часа.

Крупная соль450 г брокколи-мини1/2стакана свежевыжатого апельсинового сока2 головки лука-шалот, очищенные, разрезанные пополам и тонко нашинкованные1 ч. л. бальзамического уксуса1/2ч. л. сушеного красного перца (по желанию)

340 г очищенного белого картофеля (около 3 небольших картофелин)230 г очищенной моркови (около 3 небольших штук)1/2стакана тонко нарезанных стеблей зеленого лука (около 3 стеблей)Крупная соль1 слегка взбитое крупное яйцо14 стакана молотой мацы¼ стакана...

Чтобы приготовить сочные и мягкие фрикадельки, не используйте постный фарш. Для удобства соус и фрикадельки можно заготовить заранее и хранить в морозилке до 3 месяцев.

Эта паста делается невероятно просто. Подайте ее после салата из фенхеля, апельсина и петрушки.НА 6 ПОРЦИЙ

Поскольку на приготовление свежей тыквы требуется много времени, мы использовали замороженную. Вы можете заменить ее соответствующим объемом пюре из свежей тыквы.