По-настоящему вкусные рецепты

» » » Рецепт приготовления визига

Рецепт приготовления визига

Просмотров: 582

Калорийность блюда: 0 кКал/100г
Визигу готовят из струны, которая имеется в спинке осетровых рыб. После извлечения струны из рыбы ее разрезают вдоль и удаляют хрящ (скрип). Затем полученную визигу тщательно моют и сушат на улице, при ясной погоде. Высушенную визигу раскладывают по величине: крупную - более 50 см и мелкую - менее 50 см. Каждый размер складывают по 20-25 шт. и обвязывают спирально лентой визиги.
Рецепт приготовления визига

Её используют в качестве содержимого кулебяк, пирожков и расстегаев. Упаковывают визигу в ящики и в рогожные тюки. Ящики внутри и под крышкой выстилают пергаментной бумагой. В рогожные тюки упаковывают по 10 шт. пучков весом каждый 1-2 кг.

Сохранять визигу надо в сухих, достаточно хорошо вентилируемых помещениях.
Автор рецепта: EvgeniyaAnishina

Категория: Вторые блюда / Блюда из рыбы, кальмаров


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *