По-настоящему вкусные рецепты

Тефтели в томатном соусе с мятой

Просмотров: 511

Говяжий фарш 350г
Свиной фарш 350г
Лук репчатый 1шт
Хлеб белый 100г
Мята 30г
Оливковое масло 60мл
Томатная паста 500г
Куриное яйцо 1шт
Пищевая соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Калорийность блюда: 213.48 кКал/100г
Блюда с использованием фарша мясного или рыбного можно отыскать в кухнях практически всех стран. Для некоторых тефтели сродни национальной гордости, и являются традиционным праздничным блюдом как, например, шведские фрикадельки. Если говорить о тефтелях, то их предшественником считают блюдо тюркской кухни «кюфта», где оболочкой для сухофрукта служит мясной фарша и тушится все это в соусе или бульоне. Именно оттуда это блюдо распространилось на Балканы, потом завоевало Австрию, а откуда оно уже и пошло по странам и народам мира. Основное отличие тефтелей от тех же привычных для нас котлет и тефтелей добавление всевозможных овощей и круп. Помимо риса, в тефтели добавляют еще и гречку, овсяные хлопья, перловку, картофель, сухофрукты. Чтобы запанировать тефтели не требуется хлебная крошка, сухари, сыр, крахмал и яйцо, для этого используют лишь муку. В большинстве случаев тефтели изначально обжаривают, а уже потом запекают или тушат в соусе. В качестве заливки чаще всего используют сметану, томаты и сливки.

Шаг 1

Смешайте оба вида фарш. Замочите в молоке или воде кусочек хлеба или батона.

Шаг 2

Мяту мелко нарезать и вместе с яйцом добавить в фарш.

Шаг 3

Луковицу мелко нашинкуйте и смешайте с фаршем. Хлеб добавьте к фаршу, посолите и поперчите массу. Не ленитесь и хорошо вымешивайте фарш до однородной массы.

Шаг 4

Сформируйте тефтели и запанируйте их в пшеничной муке.
На хорошо разогретой сковородке с оливковым маслом обжарьте с двух сторон тефтели.

Шаг 5

Готовим соус. В глубокой емкости томатную пасту развести водой, всыпать по вкусу, сахар, соль и перец. Поставьте на огонь, и пусть соус покипит 5-10 минут. Выложите в него тефтели. Тушим на очень маленьком огне 25-30 минут.
Автор рецепта: ValentinaSiroko

Категория: Вторые блюда / Блюда из мяса, птицы, дичи, кролика


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *