По-настоящему вкусные рецепты

» » » Суп с ветчиной и чечевицей

Суп с ветчиной и чечевицей

Просмотров: 712

Ветчина 800 г
Лук репчатый 2 шт
Морковь 1 шт
Масло сливочное 20 г
Сельдерей 2 стебля
Куриный бульон 800 мл
Чечевица 300 г
Белое сухое вино 300 мл
Тмин 2 ч.л.
Паприка сушеная 2 ч.л.
Пищевая соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Калорийность блюда: 161.59 кКал/100г
Суп с ветчиной и чечевицей
Чечевица с самых древних времен входила в рацион человека, но на наших столах долгое время она была диковинным и невиданным продуктом. Постепенно она вновь начала отвоевывать свое место в нашем ежедневном рационе, не уступая по популярности другим бобовым гороху и фасоли. Среди бесспорных достоинств этой культуры, минимальное содержание жира, при богатстве железа и растительного белка, очень необходимые человеку. В отличие от той же фасоли и гороха, чечевица готовиться гораздо быстрее. Из всего многообразия чечевицы отметим 3 основных сорта: зеленая, красная и коричневая. Зеленая требует больше всего времени на приготовление, но при этом не разваривается. Красная чечевица подойдет лишь для пюре, а коричневую можно быстро приготовить, но нужно следить, чтобы не переварить ее. Перед готовкой чечевицу не нужно замачивать, а лучше готовить сразу. При приготовлении чечевицы берут воду из расчета на 1 стакан чечевицы 1,5 стакана воды.

Суп с ветчиной и чечевицей
[thumb][/thumb]
[thumb][/thumb]
[thumb][/thumb]
[thumb][/thumb]
[thumb][/thumb]

Шаг 1

Крупные куски ветчины обжарить в кастрюле с обеих сторон в течение 3 минут. Добавить сливочное масло.

Шаг 2

Нарежьте кубиками лук, сельдерей и морковь. Добавьте овощи к ветчине, посолите и поперчите. Тушите все в течение 10-15 минут до готовности.

Шаг 3

Влить куриный бульон и белое вино.

Шаг 4

Чечевицу помыть под проточной холодной водой. Высыпать в кастрюлю и довести до кипения. Тушить на медленном огне в течение 30 минут до готовности чечевицы. Достаньте ветчину из кастрюли и нарежьте небольшими кубиками и вновь верните в бульон.

Шаг 5

Готовый суп приправьте паприкой, тмином и попробуйте на соль. Подавать, посыпав рубленной зеленью.
Автор рецепта: ValentinaSiroko

Категория: Первые блюда / Бульоны, супы и щи


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *