По-настоящему вкусные рецепты

» » Национальный символ Италии – закуска капризе

Национальный символ Италии – закуска капризе

Просмотров: 2482

Помидор 2 шт.
Сыр моцарелла 1 шарик
Базилик 1 пучок
Оливковое масло по вкусу
Калорийность блюда: 21.61 кКал/100г
Закуска «капризе», в общем-то, не представляет собой ничего особенного: ее довольно просто приготовить, она не требует никаких экзотических ингредиентов (если не считать таковыми моцареллу или оливковое масло). Особенность этого блюда только в его цветовом исполнении, совпадающем с цветами национального флага Италии, а также в особенно тщательном подходе к выбору продуктов – все надо брать только самое свежее и самое лучшее.
 
Для приготовления классического «капризе» понадобятся два помидора, шарик моцареллы, пучок базилика и немного оливкового масла. Но вот тут-то и начинаются «капризы» (хотя на самом деле название блюда происходит от острова Капри, где его начали готовить впервые): помидоры для настоящего «капризе» требуются не просто спелые и мясистые, но обязательно только сорта «бычье сердце» - никакие другие помидоры, по мнению итальянцев, не годятся для столь важного блюда. 

 


Смотрите так же: Торт с кокосом

Шаг 1

Особенной должна быть и моцарелла – обязательно свежайший однодневный сыр из молока черных буйволиц (хотя в наших условиях подойдет любая свежая моцарелла), оливковое масло – исключительно холодного отжима.

Шаг 2

Такой тщательный выбор составляющих – единственная сложность при приготовлении, поскольку дальше все делается предельно просто: острым ножом помидоры нарезаем кружками и выкладываем на тарелку, сверху кладем круглые ломтики моцареллы, а на нее – листья базилика.

Шаг 3

Сверху все это поливают оливковым маслом, а также солят и перчат по вкусу. Традиционно подается со свежеиспеченным ароматным хлебом.

Шаг 4

Кроме классического рецепта «капризе» есть также вариации и с использованием соуса песто, бальзамического уксуса и других приправ, но в Италии особо популярна именно такая простая, но изысканная закуска.
Автор рецепта: Виктория Викторовна
Готовлю вместе с мужем Сергеем и сыном Сашей! Люблю экспериментировать. Самое вкусное и интересное записываю, и публикую на сайте. :)

Попробуйте, у вас всё получится!

Категория: Экзотические блюда


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *