Пудинг с сельдереем и ветчиной

Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Смажьте форму для пирога сливочным маслом. Положите сельдерей в подсоленный кипяток, поварите 15 мин и слейте воду. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте сельдерей и жарьте на слабом огне, периодически помешивая и разделяя ложкой на кусочки, 5 мин. Вмешайте в соус бешамель вместе с пармезаном и ветчиной. Взбейте яичные желтки один за другим и добавьте в смесь. Взбейте в твердую пену яичные белки и осторожно добавьте в смесь. Вылейте полученную массу в подготовленную форму и выпекайте 45-50 мин. Дайте постоять на 5 мин и переверните на сервировочное блюдо.

SFORMATO DI SEDANO AL PROSCIUTTO
Число порций: 6
25 г сливочного масла плюс для смазывания
2 пучка сельдерея, накрошенного
1 порция соуса бешамель
50 г пармезана, свеженатертого
150 г вареной ветчины,рубленой
3 яйца с разделенными белками и желтками
соль