Напечатать 
Превосходное блюдо из говядины по-французски украсит стол! Готовится оно со слоеным тестом. Чтобы получилось шесть порций мяса в тесте, возьмите:
— один сладкий перец,
— одно яйцо,
— восемь листьев савойской капусты,
— 1 килограмм филе говядины,
— 300 граммов (4 листа) слоеного теста,
— 15 миллилитров масла растительного,
— молотый перец,
— 25 граммов масла сливочного,
— три ломтика хлеба,
— упаковку замороженной зелени,
— 300 граммов сыра творожного,
— соль.
Как готовить говядину в слоеном тесте. Разморозить тесто прямо в упаковке. Освободить от семян вымытый перец, мелко нашинковать. Обжарить пять минут на сливочном масле. Искрошить хлеб и смешать с обжаренным перцем, зеленью и измельченным сыром, поперчить и по вкусу подсолить.
Капустные листья пробланшировать две минуты в подсоленном кипятке, ополоснуть ледяной водой, просушить. Подготовленное филе говядины разрезать пополам, натереть специями, обжарить до карамельной корки на растительном масле. До двухсот градусов нагреть духовой шкаф.
Сложить вместе по два куска теста и раскатать в прямоугольник 30 на 40 сантиметров. Края промазать яичным белком. На каждый пласт выложить внахлест по четыре листа савойской капусты, промазать творожной массой с зеленью, сверху положить по куску филе говядины.
Мясо с начинкой завернуть в слоеное тесто, смазать тесто желтком, запекать говядину швом вниз на противне, смазанном жиром, не меньше сорока минут. Отлично будет подать с луком и грибами.
На приготовление говядины уйдет 55 минут. В каждой порции 780 калорий.
