Блюда из теста, страница 13

Для фарша: — 150 миллилитров йогурта, — дольку чеснока, — горсть прованских трав, — четыре томата,

Открытые мексиканские сэндвичи с летними овощами, поджаренными на гриле, острой фетой и свежей томатной сальсой.НА 4 ПОРЦИИ

Подавайте эти вегетарианские бургеры на булочках или заверните их в питу вместе с дольками помидора, кольцами красного лука и острым йогуртовым соусом.НА 4 ПОРЦИИ

Цацики, классический греческий соус из огурца, йогурта и мяты, — отлично подходит для бургеров.НА 4 ПОРЦИИ

Вдохновленные популярными кубинскими сэндвичами Кубано, эти кесадильи содержат множество характерных для кубинской кухни ингредиентов — тонкие ломтики свинины, пикули, ветчину и сыр.

В традиционный вьетнамский сэндвич кладут свинину, но этот вариант с говядиной неотличим от оригинала. Если вы не хотите мариновать стейк, замените его тем же количеством тонко нарезанного ростбифа.

В этом рецепте мы снова добавляем прямо в фарш необычные ингредиенты: дижонскую горчицу и вустерский соус, которые придают ему необычный аромат. В эти бургеры с одной стороны котлеты мы кладем салат Бостон, помидоры и майонез, а с другой — поджаренный...

Сочетание сухих специй и свежих приправ — лимона, имбиря и зеленого лука, — делает эти бургеры бесподобными. Поданный на гарнир арбуз поможет сбавить их остроту.

В этом рецепте сыр и горчица используются непривычным способом: их надо добавлять прямо в фарш. Чтобы бургеры получились сочными, важно, чтобы мясо не было постным.

Ревень — это овощ, его часто используют для приготовления джемов и десертов, но его терпкий вкус отлично сочетается и со свежей клубникой, и, как в нашем случае, с клубничным мороженым.

Готовим: Мелко рубим большим ножом филе, добавляем соль, сметану, васаби, измельченный укроп. Нарезаем свеклу ломтиками, раскладываем на блюде. Сверху выкладываем ложкой тартар. Из кондитерского шприца эффектно выдавливаем на каждую порцию тартара...

Этот ароматный тарт очень прост в приготовлении, но вполне сойдет за основное блюдо, хорошим гарниром к которому станет простой зеленый салат. Кроме того, такой тарт отлично подойдет для праздничного фуршета или обеда с друзьями.