Блюда из мяса, птицы, дичи, кролика, страница 19

Приготовьте эти отбивные для семейного обеда, подайте на большом блюде вместе с гарниром — и пусть каждый возьмет сколько захочет. Для более насыщенного вкуса, можете предварительно замариновать курицу на полчаса.

Приготовить соус барбекю по этому рецепту так просто, что вы можете раз и навсегда забыть о покупном. Кроме того, все необходимые для него ингредиенты наверняка уже есть у вас на кухне.

Обмыть хорошенько филе лосося, дать стечь воде или подсушить салфетками. Для приготовления лосося на скорую руку можно купить готовые нарезанные стейки. Если готовить целый кусок, то необходимо нарезать его острым ножом.

Идея смешать лимонную цедру, изюм и кедровые орешки появилась у нас благодаря популярному южно итальянскому сочетанию. Придайте лимонный вкус цыпленку или свинине или даже посыпьте этой приправой припущенную брокколи.

Мята традиционно сопровождает баранину, но в этом рецепте мы использовали соус из свежей мяты вместо мятного желе.НА 4 ПОРЦИИ

Если смешать разные сорта горчицы, соус для свинины получится особенно пикантным. А из оставшегося мяса на следующий день можно сделать сэндвичи.НА 6 ПОРЦИЙ

Соус из ревеня можно хранить в вакуумном контейнере в холодильнике одну неделю. Подавайте его с мясом цыпленка, тостами или крекерами с козьим сыром. Вишню можете заменить другими сушеными фруктами, например изюмом.

Редис и авокадо — традиционная начинка для мексиканских кукурузных лепешек тако. Здесь из них приготовлена сальса, которую можно подавать и вместе с тако, и как закуску с чипсами тортильяс.

В этом рецепте за основу взято мексиканское блюдо, специально придуманное, чтобы использовать продукты, оставшиеся от ужина накануне. Чтобы добиться аутентичности, вместо феты используйте свежий или выдержанный Мексиканский сыр — Queso fresco. И тот...

Козий сыр, абрикосы и песто придадут мясу цыпленка средиземноморское звучание. Песто на этот раз приготовлен из мяты и миндаля — вместо традиционных базилика и кедровых орешков.

Соус хойсин и рисовый уксус можно найти в отделе азиатских товаров в любом супермаркете. Компоненты могут варьироваться, но обычно хойсин производят из соевых бобов, чили и специй. Его используют и как приправу, и как ингредиент многих блюд.

Хрустящий салат, заправленный маслом, уксусом и травами, — еще одна разновидность легкого гарнира к пасте. А из оставшегося цыпленка на следующий день можно сделать сэндвич, предварительно разогрев мясо и добавив немного соуса.