Наука о пище, страница 6
Приготовление пищи - это не просто искусство, это наука. Мы поможем вам понять физические и химические процессы, благодаря которым пища выглядит, пахнет и имеет тот вкус, который она имеет.
-
Наука, стоящая за веганскими меренгамиПросмотры:429Помимо его широкой доступности и того, что он очень доступен, мне нравится идея работы с аквафабой, потому что это способ использовать то, что во многих случаях иначе было бы вылито в раковину.
Ингредиенты для рецептов
-
Лук репчатый- Калорийность: 41 кКал
- Белки: 1.4 г/100 г
- Жиры: 0.2 г/100 г
- Белки: 8.2 г/100 г
-
Арахисовое масло- Калорийность: 899 кКал
- Белки: 0 г/100 г
- Жиры: 99.9 г/100 г
- Белки: 0 г/100 г
-
Молодой картофель- Калорийность: 77 кКал
- Белки: 2 г/100 г
- Жиры: 0.4 г/100 г
- Белки: 16.3 г/100 г
-
Сметана 15% жирности- Калорийность: 162 кКал
- Белки: 2.6 г/100 г
- Жиры: 15 г/100 г
- Белки: 3.6 г/100 г
-
Перец пепперони- Калорийность: 30 кКал
- Белки: 1.35 г/100 г
- Жиры: 0.62 г/100 г
- Белки: 5.91 г/100 г
-
Трава люцерна- Калорийность: 23 кКал
- Белки: 3.99 г/100 г
- Жиры: 0.69 г/100 г
- Белки: 0.2 г/100 г