Наука о пище, страница 6
Приготовление пищи - это не просто искусство, это наука. Мы поможем вам понять физические и химические процессы, благодаря которым пища выглядит, пахнет и имеет тот вкус, который она имеет.
-
Наука, стоящая за веганскими меренгамиПросмотры: 512Помимо его широкой доступности и того, что он очень доступен, мне нравится идея работы с аквафабой, потому что это способ использовать то, что во многих случаях иначе было бы вылито в раковину.
Ингредиенты для рецептов
-
Ветчина- Калорийность: 278.5 кКал
- Белки: 22.6 г/100 г
- Жиры: 20.9 г/100 г
- Белки: 0 г/100 г
-
Помидоры черри- Калорийность: 15 кКал
- Белки: 0.8 г/100 г
- Жиры: 0.1 г/100 г
- Белки: 2.8 г/100 г
-
Крахмал картофельный- Калорийность: 313 кКал
- Белки: 0.1 г/100 г
- Жиры: 0 г/100 г
- Белки: 78.2 г/100 г
-
Фасоль красная- Калорийность: 298 кКал
- Белки: 21 г/100 г
- Жиры: 2 г/100 г
- Белки: 47 г/100 г
-
Почки свиные- Калорийность: 100 кКал
- Белки: 16.46 г/100 г
- Жиры: 3.25 г/100 г
- Белки: 0 г/100 г
-
Колбаса мортаделла- Калорийность: 311 кКал
- Белки: 16.37 г/100 г
- Жиры: 25.39 г/100 г
- Белки: 3.05 г/100 г