Как запечь картофель

Ингредиенты

Фоторецепт Как запечь картофель

1. Разогрейте духовку: Установите решетку в центре духовки и разогрейте ее до 400°F.

2. Вымойте и высушите картофель: Вымойте картофель и просушите его кухонным полотенцем. Если у картофеля есть большие глазки или крошечные ростки, выкопайте их (лучше всего для этого подходит кончик картофелечистки).

3. Проделайте отверстия для пара: Проткните каждую картофелину 10-12 раз столовой вилкой. Не бойтесь проткнуть картофель, втыкайте вилку в картофель примерно на дюйм.

4. Смажьте и приправьте картофель: Натрите картофель маслом или жиром от бекона. Количество можно определить на глаз, но 1/4 чайной ложки на картофель будет достаточно. Они должны быть немного скользкими, но не капать жиром. Натрите кожуру солью, сколько хотите. Много соли осыплется, но она придает картофелю блеск!

5. Запеките картофель: Выложите картофель на проволочную решетку, установленную над листом для выпечки (или, если решетка в вашей духовке чистая, прямо на решетку). Решетка помогает воздуху циркулировать для равномерного запекания. Если вы запекаете много картофеля, не выкладывайте его на лист для выпечки толпой, так как в тесноте он будет готовиться на пару. Выпекайте до тех пор, пока вилка или шпажка не будет легко втыкаться в центр картофеля, от 30 до 60 минут. Время запекания зависит от размера картофеля. Картофель готов, когда его шкурка становится морщинистой. Вы можете даже услышать легкий шипящий звук или увидеть крошечные пузырьки, выходящие из одного из отверстий. Если вы сожмете одну картофелину, она должна легко поддаться давлению ваших пальцев и, скорее всего, немного раскрыться. Если картофель все еще твердый, продолжайте запекать его до готовности.

6. Подача: Для подачи проткните центр картофеля вилкой и раскройте его, чтобы обнажить рассыпчатую и пушистую мякоть. Приправьте и украсьте по своему вкусу, и наслаждайтесь!