Курица, запеченная с пряными травами

Розмарин, который широко применяют кулинары всего мира, известен и как лекарственное растение. Он помогает сохранить память и активность мозга. Последнее открытие ученых показало, что эфирные масла и кислоты, входящие в розмарин, имеют определенный потенциал в противодействии онкологическим проблемам. Лекарство еще не создано, но приготовить лишний раз курочку с пряными травами, среди которых главным солистом будет розмарин, никогда не помешает.

Чтобы приготовить ароматную курицу потребуется:

• курица, 1–1,2 кг;
• специи;
• 4 ст. л. нарезанного свежего розмарина;
• 2 ст. л. нарезанного свежего тимьяна;
• лимон;
• 4 ст. л. панировочных сухарей;
• 50–70 г сыра, лучше всего пармезана;
• растительное масло для жарки.

Как приготовить:

1. С курицы снять шкуру и срезать жировую прослойку. Нарезать курицу на куски, посолить и немного поперчить.

2. Все куски быстро обжарить в 1 ложке масла до появления тонкой розовой корочки и сложить в смазанную маслом форму, плотно прижав друг к другу.

3. Сыр и лимонную цедру мелко натереть.

4. Смешать в миске розмарин, тимьян, цедру, сухари, сыр и 3 ст. л. масла.

5. Равномерно распределить смесь сверху обжаренных кусочков курицы.

6. Поставить форму в горячую духовку, 180 – 200 0С, 30 – 40 мин, до появления хрустящей корочки.

7. Подавать с овощным или зеленым салатом.