Покупая пастернак, выбирайте ровные и плотные корни длиной сантиметров 20, размером с крупную морковь. Такие уж точно не окажутся слишком мягкими, испорченными или водянистыми....
Этот остро-сладкий суп получается очень насыщенным и густым, хотя в нем нет ни капли сливок. Если вам попалась не слишком сладкая морковь, добавьте чайную ложку сахара на втором этапе....
